VIANDES IBÉRIQUES

La spécificité du Porc Ibérique est son infiltration de gras à l’intérieur du muscle ce qui procure à la viande une saveur unique. Nous travaillons de belles découpes telles que la Pluma, le Solomillo ou encore la Presa.

Nous vous proposons en frais et en surgelé les découpes suivantes:

• Pluma Ibérique
• Presa Ibérique
• Solomillo Ibérique
• Lagarto (intercostal) Ibérique
• Abanico Ibérique
• Carré de côtes Ibérique
• Iberico French Rack
• Joue de porc Ibérique
• Secreto Ibérique

De fin décembre à mars, nous vous proposons de la viande Ibérique Bellota fraîche. Le reste de l’année, elle sera disponible en surgelée.